Staff Ristorante SALEGROSSO

Esperienza, passione e competenza

Staff

Gestori Ristorante SALEGROSSO
Due parole su di noi

Chi siamo

Il nostro ristorante è nato nel 2017, con l’intento di offrire un’esperienza completa, dall’accoglienza semplice e cordiale alla qualità dei piatti cucinati con ingredienti di stagione e il pesce che arriva dalle barche dei pescatori che ormeggiano poco distanti.

Nel 2023 abbiamo intrapreso una nuova avventura e abbiamo deciso di rivoluzionare il locale, la cucina, il servizio, investendo in gusto e modernità.

Lo staff, cuore pulsante del Ristorante SALEGROSSO, è stato rinnovato, puntando su una squadra di professionisti che lavora con impegno e passione sentendosi tutti parte di una grande famiglia.

Cristiano e Andrea

La nostra squadra

In cucina

Dietro ai piatti di Salegrosso c’è un team giovane, appassionato e profondamente legato al territorio. La cucina è composta quasi interamente da ragazzi marinesi o che vivono da anni a Marciana Marina. Un’identità forte, fatta di radici, competenza e voglia di fare bene, che si ritrova ogni giorno nei profumi e nei sapori dei nostri piatti.

Chef Luca Teggi del Ristorante SALEGROSSO
Chef

Luca Teggi

Elbano e marinese doc, Luca ha mosso i primi passi nei ristoranti del paese, prima di intraprendere un’importante esperienza all’estero. A soli 21 anni si trasferisce prima a Praga, poi a Londra, dove lavora in ristoranti e hotel 5 stelle, affinando tecnica e professionalità.
Nel 2024 sceglie di tornare alle origini e portare a Marciana Marina il bagaglio di esperienze maturate all’estero. Dal 2025 guida la cucina di Salegrosso: una cucina giovane, locale e profondamente legata alla sua terra.

Pastry Chef e Sous Chef Manon Milcent - Ristorante SALEGROSSO
Sous Chef e Pastry Chef

Manon Milcent

Nata in Vendée, sulla costa atlantica francese, Manon ha studiato pasticceria per quattro anni prima di trasferirsi a Londra, dove ha lavorato per quasi sei anni in ristoranti stellati Michelin e hotel di lusso. Appassionata, creativa e curiosa, ha scelto di seguire il suo compagno Luca per scoprire l’Isola d’Elba e mettere il suo talento al servizio di una nuova avventura, tra dolci dal respiro internazionale e ingredienti locali.
Chef de Partie Filippo d'Ambra - Ristorante SALEGROSSO
Chef de Partie

Filippo d'Ambra

Giovane marinese e grande appassionato di cucina, Filippo è al suo secondo anno a Salegrosso. Con entusiasmo e dedizione, contribuisce ogni giorno a rendere speciale il lavoro di una brigata giovane e affiatata, composta quasi esclusivamente da ragazzi del territorio. Un piccolo orgoglio marinese che cresce stagione dopo stagione.