Ristorante SALEGROSSO
Menu
Gusto, colore e prodotti dell'Elba
Le nostre proposte
Il nostro menu è un viaggio attraverso sapienti accostamenti di gusto e colore che il nuovo chef, che ha imparato l’arte nei ristoranti stellati, riesce a coniugare con la semplicità e la genuinità dei sapori dell’Isola d’Elba. Una cucina piena di profumi e di nuovi ingredienti che Chef Luca si diverte a sperimentare con la “sua” squadra in cucina.
Il nostro menù cambia ogni mese perché seguiamo il ciclo della natura ed utilizziamo i prodotti che si trovano al mercato o che arrivano con le barche dei pescatori.
Selezionata e raffinata la carta dei vini.
Eccellenze dello Chef
Menu degustazione
Dallo chef, una serie di proposte sfiziose e variegate, raccolte in un menu degustazione.
5 portate più un predessert (vini esclusi) 75 € per persona.
Il menu degustazione viene servito per tutti i componenti del tavolo.
"A ritmo con lo Chef Guy"
Ventresca di tonno confit con salsa BBQ di tonno croccante di kataifi**
Tartare del giorno marinata alla Rosa e Sorbetto al fiore d’arancio**
Risotto crema di spinaci, bottarga e Cannolicchi*
Cernia con croccante di pane Pomme duchesse e salsa al vino bianco**
Crumble di biscotto sablé con crema chantilly alla vaniglia e frutta fresca
Pavlova alla fragola e Meringa al fiore di rosa
La cucina dello Chef Luca
Menu alla carta
Antipasti
Primi piatti
Secondi piatti
Desserts
La cucina di Guy
Menu vegetariano
Antipasto
Primo piatto
Secondo piatto
LEGENDA:
(*) In assenza del prodotto fresco, avvisiamo la gentile clientela che alcuni prodotti potrebbero essere surgelati o abbattuti.
(**) Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite abbattitore.
